とまとジュースで・・・冷たいうどんレシピ

暑い日には　リコピンカラーな冷うどん


茄子の皮のアントシアニン、トマトのリコピンで美肌力アップです！ ①ジュースからフレッシュトマト角切りまでを混ぜておく

②茄子は縦切り、表面に包丁を入れ、水でさらし水分を拭き取り、オリーブオイルでしんなり炒め塩少々する

③うどんを茹で、冷水で締めザルにあげる

④3を2の中に入れて絡めて器に盛り付けて茄子、葱をトッピングする、頂くときにレモン汁もお好みでかけると良いです
（世界中の家庭料理に出会える、レシピのソーシャルブログ – FOODIES レシピより）

この季節は、とまとが美味しい季節です。
ワイナリーのとまとジュースも、今が一番美味しいです。
熟成されマッタリシタとまとジュース・・・
色々な料理にお使いいただけます。

朝の食卓にいかがでしょうか？



りんごジュースレシピ紹介
黒酢アップルジュース♪



100%りんごジュース100㏄黒酢大さじ1～2ガス入りミネラルウォーター50㏄

手軽に黒酢を毎日飲んで、疲れ知らず♫　
炭酸水は胃腸の働きを良くするとか・・


黒酢…代謝アップ、内臓脂肪・皮下脂肪減、
　　　　　血圧低下・疲労回復、血液サラサラ、
　　　　　肌のハリ・ツヤ改善効果があります～♡
毎日15㏄～30㏄飲むと効果的♪


とまとジュースを使って　作りましょう！
トマトジュースで☆スイートバジルチキン
安くてヘルシーな胸肉を使って、すこしエスニックな
夏のバジルチキンはいかがですか♪


材料 （２人分）
鶏むね肉１枚
トマトジュース（無塩）２８０ml
スイートチリソース（なくても）
大さじ２バジル（生でも乾燥でも）生なら１０枚くらい、
乾燥なら大さじ１塩、こしょう少々オリーブオイル大さじ２
にんにくすりおろし小さじ１
固形コンソメスープのもと１つぶ


１
鶏肉は一口大に切る。
バジルの生を使う場合は適当に手でちぎっておく。
2
鶏肉に塩コショウ、にんにく、
オリーブオイル、バジルをもみこんで１０分ほどおく。
3
トマトジュースとスイートチリソースを混ぜておく。
スイートチリソースがなければ、砂糖大さじ１をトマトジュースにとかす。

4
フライパンに、オリーブオイル（分量外）を薄くしいて、２を焼く。
5
焼き目がついたら、固形コンソメとトマトジュースを投入。
汁気がなくなるまで１０分ほど煮込んだら完成☆
6
熱いうちにお皿に盛って、上からとろけるチーズをのせたり、
パルメザンをふってもおいしいですよ～♪

コツ・ポイント
鶏肉を調味料に漬け込む時１時間ほど漬け込むとより風味がでますが、
１０分で十分です。
トマトジュースに加塩を使う時は、塩の量を少なめにしてください。
味付けが少し濃い目なので、ごはんも進みます！
たっぷりの野菜とも合いますよ♪

（CooKPadより）

鶏肉のとまとジュース煮込み
ピノ・ノワールともお似合いかもしれません。


長野県ＰＲキャラクター”アルクマ”ラベルの
ワイン・りんごジュース発売中です。

信州のお土産にいかがでしょうか？




（管理課・石澤）




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